Caratteristiche
Una delle selezioni più recente dell’Enoteca Valentini, questo vino è corposo, elegante e particolare. Ottenuto da uve Cabernet Sauvignon e Merlot coltivate in Vallagarina e fermentate con tecnica di parziale appassimento, il vino matura in botticelle di rovere americano per 18/24 mesi.
La cantina
Piccola azienda nata negli anni ’90 ad Isera, vicino a Rovereto, con un totale di 3,5 ettari di vigneti dall’età tra i 15 e 35 anni. Scuola Montalcina, cultura bordolese, uve Trentine e legni Americani, la produzione è specializzata in due unici vini rossi, corposi, ispirati alla cultura del “Vin de Garage” della Borgogna.
Abbinamenti
Consigliato con piatti di carne alla griglia taglieri di salumi e formaggi.
Recensioni
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