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Idee Regalo
Descrizione
Caratteristiche
Le uve vengono raccolte in autunno, dopo che hanno raggiunto la maturazione perfetta. Il grappolo è molto spargolo e le rese sono bassissime. I grappoli già caratterizzati da acini particolarmente concentrati di aromi, estratti e zuccheri, che subiscono un naturale processo di appassimento e quindi di concentrazione in vigna. Segue una soffice pigiatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata sulle bucce, maturazione in taniche di acciaio e permanenza in bottiglia per alcuni mesi.
La cantina
Una delle più antiche del Trentino, nota a partire dal 1863, la cantina è oggi gestita dalla famiglia Donati: Marco insieme alla moglie Emanuela ed alla figlia Elisabetta.
Situata nel cuore della Piana Rotaliana patria del Teroldego, con passione la famiglia Donati si impegna sia a valorizzare il patrimonio autoctono Trentino, sia a sperimentare stimolanti incontri con nuovi vitigni
Abbinamenti
Ottimo come vino a dessert, da gustare con pasticceria secca, in particolare crostate di frutta. Perfetto anche con formaggi stagionati ed erborinati. Splendido come vino da meditazione da gustare in compagnia.
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