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Caratteristiche
La vendemmia di questo Pinot Nero avviene manualmente nella terza decade di settembre. Viene vinificato in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce in tonneaux aperti da 600 litri. L’affinamento è in barriques, dove il vino sosta per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento sono previsti ulteriori 6 mesi di riposo.
La cantina
I vigneti dell’Azienda Agricola Bellaveder, coltivati fin dagli anni ’50, si estendono per otto ettari nel territorio di San Michele all’Adige, comune di Faedo (TN).
Tutti i vigneti godono di certificazione biologica, e le rese per ettaro vengono tenute molto basse per preservare la qualità delle uve e permettere alle vigne di crescere in modo equilibrato.
Abbinamenti
Provalo in abbinamento a primi e secondi piatti leggeri. Perfetto anche come vino da degustare con gli amici.
Recensioni
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